Découvrez notre création glacée pour les fêtes 2020

Découvrez notre création glacée pour les fêtes 2020

Pour cette création, La Tour d’Argent et le Chef, Meilleur Ouvrier de France, Yannick Franques s’associent avec Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France également et fondateur de la Maison « Une Glace à Paris ». Avec sa crème glacée à la châtaigne et son sorbet à la poire William, fraîche et gourmande, elle se compose d’un parfait vanille cognac, un biscuit punché cognac et d’un coulis de poire cognac. Le tout agrémenté de marrons semi-confits macérés au cognac. Pour terminer, deux meringues, l’une fondante, l’autre croustillante pour une création exquise qui allie douceur et légèreté.

A découvrir en boulangerie ou à commander en ligne: www.boulangerdelatour-commande.com