Ag mag - La tour d'argent

mars 2017

La Tour d’Argent, déclare sa flamme aux femmes avec son menu “Fleur de Printemps”

Le Printemps est là ! l’une des saisons la plus propice à la création, au renouveau et l’occasion rêvée pour la Tour d’Argent et son Chef Philippe Labbé de célébrer comme depuis toujours leurs muses et à travers elles : toutes les femmes. Une telle histoire d’amour valait bien un menu exclusif baptisé « Fleurs de Printemps », leur sera dédié du 1er au 29 avril, à déjeuner et à dîner.

Raffinement, élégance, beauté, légèreté … autant d’ingrédients réunis pour faire de cet hommage un moment unique et précieux au cœur de la plus belle ville du monde.

Les délicates bouchées végétales ouvrent le bal, celle à l’hibiscus, à la pomme prunelle et au litchi faisant particulièrement de l’effet. A suivre, un tendre couteau à la crème de fenouil, des petits pois cuisinés “à la française”, une araignée de mer …  Mais où se cachent les Italiennes ? les voici !...

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