Découvrez notre Menu Déjeuner

Qui n’a jamais rêvé de découvrir la Tour d’Argent et de profiter d’une parenthèse enchantée, unique ? Nous vous donnons l’occasion de vous offrir ce moment tant attendu ou de faire plaisir à ceux que vous aimez. Du mardi au samedi, le menu déjeuner à 105 euros vous donne le choix entre une entrée, un […]

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Découvrez en édition limitée notre Menu des Vendanges

Les chanceux qui ont déjà fait les vendanges gardent en mémoire les averses et les bottes crottées, la crainte du sécateur qui dérape et de jolies courbatures. Bref, du sport. Tout cela est agréable, on n’en disconviendra pas, mais pour garder tous ses doigts et réduire les risques de scoliose, mieux vaut s’éloigner des pressoirs […]

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“Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un Chef”

Ce n’est pas ce mangeur de pommes d’Isaac Newton qui nous contredirait : on peut derrière un simple fruit creuser des théories scientifiques jusqu’au trognon. Hélène Binet, Julien Garnier et Christophe Lavelle ont eu l’idée d’aller encore plus loin que l’arrière-cuisine ou la buanderie – au laboratoire, carrément. Dans leur livre de cuisine pas comme […]

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Les Crêpes Mademoiselle

Découvrez notre recette emblématique des Crêpes Mademoiselle, flambée au guéridon, accompagnée d’un sorbet fromage blanc réalisé à la minute à votre table.    

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La Coupe des grands Chefs

Du 3 au 6 Août 2017 se dérouleront pour la 18ième édition, trois jours de superbes régates de yachts classiques sur l’île de Noirmoutier. Ces joutes nautiques spectaculaires se dérouleront sur le magnifique amphithéâtre maritime qu’est la baie de Bourgneuf, face au Bois de la Chaize et à la plage des Dames. Elles réuniront cette […]

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Langouste Puce Royale “Belle Demoiselle”, caviar Impérial

En Bretagne, il n’y a pas que les galettes de sarrasin et les alignements de Carnac : si on se risque jusqu’aux rochers, on peut croiser la langouste Puce Royale. Drôle d’endroit pour une rencontre. Quand on la ramène à Paris, la “Belle Demoiselle” se met sur son trente-et-un. La coiffe bigoudène, très peu pour […]

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Chou Framboise-Pistache du Boulanger de la Tour

C’est un moment de gourmandise intense que vous propose le Boulanger de la Tour. Ce chou pistache-framboises généreux en crème chantilly à la pistache et d’une délicate crème diplomate à la pistache agrémentée d’un insert framboise ravira vos papilles. Rendez-vous vite dans notre boulangerie ! Le Boulanger de la Tour 2, rue du Cardinal Lemoine […]

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Rodin, l’exposition du Centenaire

Maintenant que sa postérité est bien plantée sur ses deux pieds, il faut rappeler que, de son vivant, Rodin ne laissait pas de marbre – cf. l’affaire de son Monument à Balzac qu’il peaufina pendant des années sous les quolibets consternés de ses contemporains. Aujourd’hui unanimement considéré comme le Michel-Ange des temps modernes, Rodin n’a […]

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La Tour d’Argent présente à Taste of Paris

Une très belle aventure commence pour la Tour d’Argent et son Chef Philippe Labbé, très heureux de rejoindre l’aventure Taste of Paris qui se déroulera du 18 au 21 mai sous la nef du Grand-Palais auprès de Chefs prestigieux. Magnifique opportunité pour le grand public de découvrir et déguster les plats de Philippe Labbé et […]

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Pissaro, le premier des impressionnistes

Se souvient-on que Camille Pissarro, derrière sa nationalité française, était un marrane aux origines portugaise et créole né aux Antilles danoises ? Rien qu’en écrivant cette phrase, on s’y perd déjà… L’homme était plus ambigu que le pointillisme élégiaque de certains de ses paysages laisse envisager. Que cachait-il dans sa barbe longue et touffue ? L’anarchisme dont […]

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