Stéphane Trapier, nommé Directeur de la Restauration

Ce lyonnais d’origine, entré à la Tour d’Argent en tant que sommelier il y a plus de 30 ans, est depuis 2007 à la tête d’une équipe de plus de 35 personnes officiant en tant que Directeur de Salle chargé de l’exploitation de l’un des restaurants les plus emblématiques de Paris.

Homme de terrain, gastronome, passionné par le contact humain, il veille à la transmission des gestes et des savoir faire ainsi qu’à l’élégance du service.

Riche de ce parcours, il vient d’être nommé à 51 ans, Directeur de la Restauration de la Tour d’Argent et aura pour mission de poursuivre le travail engagé en salle et en sommellerie, développer de nouvelles expériences clients et participer à l’essor des nouvelles activités commerciales de la Tour d’Argent.