Finale du Trophée Frédéric Delair le 5 avril prochain

Finale du Trophée Frédéric Delair le 5 avril prochain

La 3ème édition du Trophée Frédéric Delair, concours destiné à la valorisation des métiers de la salle et de l’art du service, présidée par André Terrail, propriétaire de la Tour d’Argent et parrainée par Franck Ferrand aura lieu le jeudi 5 avril au Lycée Jean Drouant – École Hôtelière de Paris.

 

Dès 9h00 les binômes seront tirés au sort pour participer aux différentes épreuves parmi lesquelles : la réalisation d’une table sur le thème de Pâques, la découpe et le service à l’assiette d’un caneton rôti, le flambage de crêpes, la création d’une boisson originale autour du café …

 

Pour cette nouvelle édition, de grands noms du monde de la restauration française seront présents : Antoine Pétrus (Taillevent), Denis Courtiade (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Joseph Desserprix (L’Abeille au Shangri La), Laurent Dubois (Fromagerie Laurent Dubois), Frédéric Kaiser (Épicure Le Bristol), Philippe Labbé (Tour d’Argent Paris), Sébastien Devos (La Rôtisserie d’Argent), Hervé Parmentier (Pierre Gagnaire), Stéphane Trapier (Tour d’Argent Paris), Christian Bollard (Tour d’Argent Tokyo), Éric Rousseau (Groupe Bernard Loiseau), Olivier Novelli (Maison Pic), Claire Sonnet (L’Écrin au Crillon), Olivier Bikao (39V), Yohann Jossier (Le Grand Restaurant – Jean-François Piège), Emmanuel Tanfin et Stéphane Guenaud (Palais de l’Elysée), … et des personnalités telles que Philippe Rispal (Institut Paul Bocuse), Esteban Valle (Domaine de Châteauvieux), Elsa Jeanvoine (gagnante du Trophée Maître d’Hôtel), Michael McCauley (Cafés Richard) …

 

Soutenu par la Région Île-de-France et l’Éducation Nationale, le Trophée Frédéric Delair bénéficie également de l’emblème “Le repas gastronomique des Français”, Patrimoine de l’Humanité, encourageant ainsi de nombreux partenaires (Cafés Richard, Pullman Hotels & Resorts, Sofitel Hotels & Resorts, M Gallery by Sofitel, Metro Cash & Carry France, Hôtel New Otani, La Tour d’Argent Tokyo, ANA – All Nippon Airways, Moulins de Chars, Guestonline, le Boulanger de la Tour, Bragard, R&L Legras, Louis Jadot, Château Reynon, La Taille aux Loups…) à rejoindre l’aventure.

 

Grâce à leur générosité, le binôme gagnant s’envolera avec la compagnie “All Nippon Airways” pour Tokyo et sera accueilli pendant une semaine à l’Hôtel New Otani. Un dîner à la Tour d’Argent Tokyo sera le point d’orgue de leur séjour. Le deuxième binôme se verra offrir un voyage de trois jours à Londres et séjournera à l’hôtel Pullman de Saint-Pancras avant de dîner au Square et enfin le troisième binôme aura la chance de découvrir la Tour d’Argent Paris, le temps d’un déjeuner.

 

Alors qui sera le Super-Delair 2018 ?