- 15, quai de la Tournelle 75005 Paris
- Tél : +33 (0)1 43 54 23 31
- E-mail : resa@tourdargent.com
- Voiturier
- Fermé : Fermeture le lundi, mardi, mercredi toute la journée et jeudi midi à déjeuner. Ouverture jeudi à dîner, vendredi & samedi à déjeuner & à dîner et ouverture le dimanche à déjeuner uniquement.
- Métro : Pont Marie
Notre brigade mobile s’occupe de tout, de la cuisine au service, pour que vous et vos convives puissiez profiter du meilleur de la gastronomie de la Tour d’Argent
dans un cadre unique, le vôtre* !
Cette expérience imaginée pour vous sera orchestrée par notre Chef Exécutif Yannick Franques, l’un des Meilleurs Ouvriers de France, qui composera avec vous une partition gastronomique sur mesure. Notre Chef Sommelier Victor González, vous accompagnera avec l’accord parfait, en choisissant pour vous, si vous le souhaitez, des flacons d’exception élevés dans nos caves légendaires.
Ce moment unique, chez vous, sera mené avec brio, par notre Maître d’Hôtel, avec l’élégance naturelle de notre service à la française, qui est notre signature.
*En Ile-de-France exclusivement
NOS SUGGESTIONS DE MENUS
Nous sommes à votre disposition pour composer votre menu sur mesure selon vos envies, les produits de saison et la créativité de notre Chef Yannick Franques.
Voici quelques suggestions …
IMAGINATION DU CHEF
Amuse bouches
Quenelle de brochet sauvage, écrevisses flambées au cognac, bisque pointe de muscade
Bar au fenouil et à l’anis
Bœuf de nos terroirs doré au sautoir, échalottes, jus perlé, pommes gaufrettes
Millefeuille à notre façon, caramélisé, crème légère à la vanille
Mignardises
FRÉDÉRIC DELAIR
Amuse bouches
Tomate Green Zebra, pistounette, chantilly burrata
Homard Don Carlos aux épices galantes
Caneton au sang Frédéric Delair en deux services, découpé à la volée
Les aiguillettes en sauce
Les cuisses, fine tartelette, effiloché de cuisses confites au foie gras
Sélection de fromages bio d’Ile de France
Crêpes Mademoiselle, sorbet fromage blanc fermier
Mignardises
Une fois votre menu établi, et en fonction de votre nombre de couverts et de votre localisation en Ile de France, nous vous ferons parvenir notre proposition en vous communiquant également les frais d’organisation et de logistique qui s’ajouteront au prix du menu choisi. Votre facture finale sera à régler en amont de votre évènement.
ACCORDS METS & VINS
Parmi les trois-cent mille flacons qui dorment dans nos caves, notre Chef Sommelier Victor González pourra vous sélectionner, trésors d’exception et grandes cuvées, issus de nos caves légendaires, qui n’attendront que le plaisir de vous être servis.
LA TENUE DE VOTRE RÉCEPTION
Dès réception de votre demande, nous prendrons contact avec vous afin de valider les conditions d’organisation et de préparation de votre réception notamment la prise en compte des allergies alimentaires.
A l’issue de votre réception, votre cuisine et votre salle de réception seront laissées dans le même état de propreté qu’à l’arrivée de notre équipe.
Notre équipe sera sur place à partir de 18h00 et jusqu’à 0h30 du matin. Au-delà, un forfait de 300 € par heure supplémentaire s’appliquera.
Pour toute personnalisation supplémentaire, décoration florale par exemple, n’hésitez pas à nous consulter.
L’ensemble des conditions de votre réception devra être finalisé au minimum cinq jours à l’avance.
