Lancement du Trophée Frédéric Delair

Lancement du Trophée Frédéric Delair

La 3ème édition du Trophée Frédéric Delair a été lancée officiellement ce matin à la Tour d’Argent Paris, en présence de Franck Ferrand, historien et journaliste passionné par le patrimoine français et ses savoir-faire, André Terrail, président du Trophée Delair, Stéphane Trapier, Directeur de la Tour d’Argent et Pascal Pillier, Commissaire Général du Concours.

 

De nombreux acteurs de la profession qui figureront au jury étaient également présents Antoine Pétrus (Taillevent), Éric Beaumard (George V), Denis Courtiade (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Joseph Desserprix (L’Abeille au Shangri La), Laurent Dubois (Fromagerie Laurent Dubois), Frédéric Kaiser (Épicure Le Bristol), … ainsi que les partenaires du Trophée (Accor, Cafés Richard, Ana – All Nippon Airways, Metro, Moulins de Chars …), l’école Hôtelière de Paris Jean Drouant, et Catherine Dumas, Sénatrice de Paris et Présidente du Club de la Table Française.

 

Ayant pour mission de valoriser les métiers de la salle et l’art de vivre à la française, le Trophée Frédéric Delair entend distinguer les meilleurs espoirs dans les métiers de la salle et du service, de l’œnologie au dressage en passant par la connaissance des produits, l’accueil et l’écoute des clients.

 

Les six finalistes de cette 3ème édition sont désormais connus : Anaïs Truong & Camille Fayard (Alméa 08 Formations Interpro de Charleville-Mézières), Lisa Étienne-Jacques & Antoine Mongelard (Lycée Hôtelier de Gascogne de Talence), Arnaud Petit & Anthony Lalanne (CFA des Métiers de l’Hôtellerie des Landes de Dax), Cléophée Sauvillers & Maxence Vivenot (Lycée professionnel Île de Flandre d’Armentières), Lucile Pinard & Anaïs Guimontheil (Lycée général des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Chamalières) et Laure Huraux & Cyprien Valentin (Lycée Hôtelier JSB Chardin de Gérardmer).

 

La finale aura lieu le 5 avril prochain à l’École Hôtelière de Paris, Lycée Jean Drouant. Ils seront jugés lors de différentes épreuves (dressage d’une table, décantage d’un vin, découpe d’un canard, flambage d’une crêpe, reconnaissance des fromages…) par un jury prestigieux représentant les plus belles maisons françaises avec à la clé un voyage à Tokyo pour deux personnes pour une semaine.

 

Alors lesquels d’entre eux deviendront les supers-Delair de demain ??