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L’institution
gastronomique

C’est un peu de l’histoire gastronomique française que notre Maison fait vivre. Le Chef Yannick Franques s’y emploie avec ferveur, et à chaque service la maison vibre d'une brigade de salle, de sommellerie et de cuisine jouant la pièce avec passion sur une scène ouverte face la plus belle vue du monde … Paris !

nous retrouver

Horaires

Mardi au Samedi de 12h00 à 14h00
& de 19h00 à 21h00

Le restaurant ferme ses portes à 16 heures
pour le service du déjeuner & à minuit 30
pour le service du dîner.

Une expérience gastronomique au sommet

 

Au 6ème étage de la Tour, notre restaurant gastronomique surplombe la Seine, Notre-Dame et l’Ile Saint-Louis et vous offre l’un des panoramas les plus époustouflants de Paris pour une expérience hors du temps.

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Mystère de l'œuf

Tables avec vue

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Tables avec vue

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La framboise

  • Tables avec vue

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    Tables avec vue

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    Mystère de l'œuf

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    La framboise

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Tables avec vue

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Mystère de l'œuf

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La framboise

Chaque tour

a sa légende

Chaque

tour

a sa

légende

Emblème de la gastronomie française

 

En cuisine, désormais ouverte sur la salle, le Chef Yannick Franques réinterprète dans une écriture contemporaine, les recettes emblématiques issues du patrimoine gastronomique de la Tour d’Argent.

Entre grands classiques, plats emblématiques et créations nouvelles, la signature généreuse et familiale
qui fait la renommée mondiale de la Tour d’Argent s’offre à vous. Les séquences et les gestes de service sont sublimés selon un rituel qui n’appartient qu’à nous. Un ballet à la chorégraphie parfaitement millimétrée pour un service à l’apogée de l’élégance et de l’excellence françaises.

Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration

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Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration

Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004

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Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004

  • Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004

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    Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004

  • Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration

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    Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration

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Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004

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Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration

La Cave

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