Événements
L’institution
gastronomique
C’est un peu de l’histoire gastronomique française que notre Maison fait vivre. Le Chef Yannick Franques s’y emploie avec ferveur, et à chaque service la maison vibre d'une brigade de salle, de sommellerie et de cuisine jouant la pièce avec passion sur une scène ouverte face la plus belle vue du monde … Paris !
Une expérience gastronomique au sommet
Au 6ème étage de la Tour, notre restaurant gastronomique surplombe la Seine, Notre-Dame et l’Ile Saint-Louis et vous offre l’un des panoramas les plus époustouflants de Paris pour une expérience hors du temps.
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Caneton au fil du temps
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Tables avec vue
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La Pomme
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Tables avec vue
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Caneton au fil du temps
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La Pomme
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Tables avec vue
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Caneton au fil du temps
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La Pomme
Chaque tour
a sa légende
Emblème de la gastronomie française
En cuisine, désormais ouverte sur la salle, le Chef Yannick Franques réinterprète dans une écriture contemporaine, les recettes emblématiques issues du patrimoine gastronomique de la Tour d’Argent.
Entre grands classiques, plats emblématiques et créations nouvelles, la signature généreuse et familiale
qui fait la renommée mondiale de la Tour d’Argent s’offre à vous. Les séquences et les gestes de service sont sublimés selon un rituel qui n’appartient qu’à nous. Un ballet à la chorégraphie parfaitement millimétrée pour un service à l’apogée de l’élégance et de l’excellence françaises.
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Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration
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Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004
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Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004
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Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration
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Le Chef Yannick Franques, l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2004
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Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration
