L’île flottante de la Rôtisserie d’Argent

Incontournable de la Rôtisserie d’Argent, l’Île flottante s’inscrit dans la lignée de ces desserts qui traversent le temps sans jamais perdre de leur douceur. Au centre de l’assiette, une neige de blancs d’œufs montée souple et légère sur une crème anglaise infusée de vanille, ni trop sucrée ni trop riche, juste ce qu’il faut pour envelopper sans alourdir. En salle, le caramel ambré est délicatement versé à la minute, ajoutant ce geste précis qui sublime le dessert.

Dessert de réconfort, rêve des plus gourmands, l’Île flottante raconte ce que la Rôtisserie d’Argent cultive au quotidien, une cuisine de tradition, où les incontournables ne cherchent pas à surprendre mais à rassurer.