Une finale exceptionnelle pour la 7ème édition du Trophée National Frédéric Delair !

Créé en hommage à Frédéric Delair, – ancien propriétaire de la Tour d’Argent et Maître d’hôtel emblématique qui codifia la recette du canard au sang en 1890 -, le Trophée Delair s’est imposé au fil des années comme un rendez-vous incontournable pour les jeunes talents issus des lycées hôteliers et pour la profession. Cette compétition nationale met à l’honneur l’art du service, qui allie rigueur, technicité, sens du détail et expérience client.

Hier s’est tenue la finale de la 7ᵉ édition du Trophée Delair à Médéric, l’école hôtelière de Paris Médéric, présidée par André Terrail et parrainée par l’acteur François-Xavier Demaison ainsi que par l’emblématique Chef Pierre Gagnaire, parrain de cette édition.

Six binômes finalistes, venus de toute la France et sélectionnés sur dossier, se sont affrontés dans une compétition intense, alliant technique, créativité et élégance du service. Ce concours exigeant orchestré autour d’ateliers emblématiques des métiers du service tels que découpe de canard, flambage de crêpes, créations autour du café, reconnaissance de fromages ou encore création de cocktail et art de la table, reflètent les standards les plus élevés de la profession.

À l’issue des épreuves, Pauline Pinna-Gilly et Thomas Iglesias de l’Institut Lyfe se sont distingués et ont remporté le trophée, salués pour leur maîtrise et leur professionnalisme. Soutenue par des partenaires premium tels que Metro France, Cafés Richard et American Express et également, Classhôtel, Christofle, Moulins Familiaux, RL Legras et la Distillerie Combier, cette journée a été rythmée par l’adrénaline et l’émotion, sous l’œil attentif d’un jury prestigieux composé de professionnels reconnus.

Les jeunes talents ont ainsi pu démontrer tout leur savoir-faire et leur savoir-être, incarnant avec brio l’Art de recevoir à la française. Le Trophée Delair poursuit ainsi sa mission de valorisation des métiers du service, en révélant chaque année une nouvelle génération de professionnels passionnés, garants de l’excellence et de la tradition gastronomique française.

Rendez-vous en 2028 pour la 8ème édition !