La Tour d’Argent s’envole à Hanoï : une semaine gastronomique exceptionnelle

Dans la continuité de La Tour en Balade – Tour de France des meilleures tables & adresses initié en 2022 à l’occasion de la plus grande rénovation de l’histoire du restaurant –, notre Chef Exécutif et l’un des Meilleurs Ouvriers de France, Yannick Franques accompagné de notre Directeur de la Restauration, Stéphane Trapier ainsi que plusieurs membres de leur équipe s’envoleront à Hanoï pour une semaine gastronomique exceptionnelle qui se déroulera au restaurant le Beaulieu, au cœur de l’emblématique Sofitel Legend Metropole Hanoï, du 23 au 27 octobre prochain.

Ils se donneront la réplique en cuisine et en salle pour faire vivre l’expérience Tour d’Argent hors de ses murs. Née de l’esprit d’André Terrail, actuel propriétaire de La Tour d’Argent, cette semaine gastronomique a vocation à « transporter » les savoir-faire de la Tour et « faire voyager » l’art de recevoir de notre Maison au sein d’un hôtel historique qui rayonne tant par son histoire que son raffinement. Pendant une semaine, la gastronomie française brillera à Hanoï, mettant en valeur l’excellence culinaire et l’art de recevoir qui font la renommée de La Tour d’Argent.

Au programme, un menu en 5 séquences pour le déjeuner et 8 séquences pour le dîner, conçu avec le Chef du Beaulieu, Rémi Vanpeteghem et Yannick Franques qui pour l’occasion ont créé une recette exclusive autour de notre célèbre canard : Caneton Charlie Chaplin, un suprême frotté au poivre tien phuoc, chou pat choi au citron vert & gingembre.