M(ag)
Le monde de la
Tour d’Argent
Création
Le caneton au fil du temps !
Découvrez la dernière création de notre Chef Yannick Franques, le « Caneton au Fil du Temps ». Un suprême de canard rôti de la Maison Burgaud, délicatement parfumé aux amandes fumées, accompagné d’un caviar d’aubergines au yaourt grec, d’une cuisse confite en pastilla façon stifado, le tout sublimé par un jus à la mélasse de Corinthe. Prêt à vous laisser séduire par cette composition saisonnière ?
Création
Nouvelle recette du Chef !
Découvrez la nouvelle recette de saison de notre Chef Yannick Franques : un médaillon de lotte rôti, accompagnée d’une morille farcie, et d’un mijoté de petits pois et févettes au vermouth, le tout sublimé par un savoureux sabayon au citron noir
Événements
Le Toit de la Tour ouvre !
A partir du 29 avril, la Tour d'Argent ouvre le Toit de la Tour pour la saison estivale.
