Sous notre plume, vous dévoiler notre histoire : le Café Anglais & La Tour d’Argent

Fondé en 1802, boulevard des Italiens, le Café Anglais avec à sa tête Claudius Burdel s’impose au XIXᵉ siècle comme l’un des hauts lieux de la vie parisienne. Son âge d’or débute en 1848 avec le Chef Adolphe Dugléré, élève d’Antonin Carême, dont le génie culinaire fait rayonner l’adresse à travers l’Europe. Parmi ses recettes emblématiques : les pommes Anna, le turbot Dugléré, la volaille Rachel ou encore le potage Germiny.

Lieu de pouvoir et de prestige, le Café Anglais abrite le célèbre salon du Grand Seize. C’est là que se tient, le 7 juin 1867, le mythique Dîner des Trois Empereurs, qui réunit Guillaume 1er, Alexandre II, le tsar de toutes les Russies, le tsarévitch Alexandre II et le prince de Bismarck, tous en visite à Paris pour l’Exposition universelle. Pas moins de seize plats accompagnés de vins rares soigneusement choisis par Claudius Burdel furent dégustés ce soir-là.

Balzac, Flaubert, Maupassant ou Zola fréquentent cette adresse et y croisent Rachel, Sarah Bernhardt et les grandes figures du Paris mondain, faisant du Café Anglais un véritable théâtre gastronomique et culturel.

Le Café Anglais ferme ses portes en 1913 mais son histoire ne s’éteint pas. Claudius Burdel, transmet son héritage à la Tour d’Argent par alliance familiale, lorsque sa fille Augusta épouse André Terrail (1er du nom).

Ce mariage fait entrer les trésors œnologiques et une partie du décor du Café Anglais dans les caves de la Tour, assurant à ce patrimoine d’exception une nouvelle vie.

Aujourd’hui encore, nos caves historiques sont bien plus qu’un simple cellier, c’est un lieu hors du commun où vieillissent des flacons d’exception, le cœur battant de notre Maison et d’une histoire qui se perpétue depuis plus d’un siècle.