Nouvelle recette du Chef !

Le Chef Yannick Franques signe une variation de saison autour du canard emblématique de la maison : le Caneton au fil du temps.

Un suprême laqué à la pulpe de fruits rouges, accompagné d’une polenta moelleuse, d’une poivronnade en quenelle, d’un gel de tomate, et d’un jus de groseilles macérées.

Une création qui mêle héritage, finesse et audace, à découvrir dès à présent à la carte du Restaurant.