Romuald Sinnan, nouveau Chef de la Rôtisserie d’Argent

La Rôtisserie d’Argent écrit un nouveau chapitre de son histoire culinaire en accueillant à sa tête le Chef Romuald Sinnan. À 38 ans, ce passionné de cuisine originaire de Guadeloupe apporte avec lui une riche expérience acquise au sein d’établissements parisiens et internationaux.

Formé à la fois en cuisine et en pâtisserie, Romuald Sinnan s’est illustré dans de nombreuses maisons exigeantes, où il a affûté sa technique et affirmé son exigence. Chef au restaurant Les Chèvres, puis au Fitzgerald, il s’est ensuite envolé pour les États-Unis, où il a occupé le poste de sous-chef au restaurant AUA à Lenox (Massachusetts). Là, il approfondit son attachement aux produits de saison et sa volonté de proposer une cuisine généreuse, précise et lisible.

Aujourd’hui, il rejoint les quais de Seine avec une ambition claire : valoriser la cuisine de terroir et sublimer les classiques de la maison. À la Rôtisserie d’Argent, il mettra à l’honneur les grands incontournables de la gastronomie française, tout en insufflant une touche personnelle, inspirée de son parcours et des saisons.

« En tant que Chef de la Rôtisserie, j’ai pour mission de perpétuer les recettes traditionnelles de la cuisine française qui sont l’ADN de notre bistrot tout en y ajoutant une touche de modernité. La table de la Rôtisserie est un lieu de partage et de gourmandise où nos clients viennent passer un moment convivial. » — Romuald Sinnan