M(ag)
Le monde de la
Tour d’Argent
Création
La fleur de vanille par Mourad Timsih
Une création tout en légèreté signée par notre Chef Pâtissier Mourad Timsih. Ce dessert délicat associe des blancs en neige au sucre muscovado, un tapioca au lait onctueux, et une crème glacée à la vanille d’Ouganda, pour une harmonie subtile de textures et de saveurs. À découvrir dès maintenant à la carte du restaurant.
Création
Les asperges vertes du printemps s’invitent à la Tour !
Pour fêter le retour des beaux jours, notre Chef Yannick Franques signe une nouvelle recette de saison : asperges vertes étuvées, sauce Toum à l’ail des ours et crumble d’olives Taggiasche.
Création
Le poulet rôti de la Rôtisserie d’Argent
Plat emblématique de la maison, notre demi-poulet français Label Rouge est rôti lentement dans la rôtissoire de la Rôtisserie d’Argent. Le Chef Romuald Sinnan le sublime d’une onctueuse mousseline de pomme de terre et d’un jus perlé savoureux. Une recette généreuse, pensée pour être partagée à deux… et savourée sans modération à la Table de la Rôtisserie d’Argent.
