M(ag)
Le monde de la
Tour d’Argent
Héritage
Le Canard Frédéric Delair
Tout commence en 1890, lorsque Frédéric Delair alors propriétaire du restaurant et Maître d’hôtel, codifie le célèbre caneton au sang. Une recette qu’il imagine comme un spectacle en salle, avec des gestes précis et élégants.
